Costigliole Saluzzo: CAP, storia, dove mangiare e cosa fare

Costigliole Saluzzo, conosciuta in piemontese come Costiòle ‘d Salusse, è un affascinante comune italiano situato nella provincia di Cuneo, in Piemonte, che conta circa 3.305 abitanti. Adagiato all’imbocco della Valle Varaita, questo incantevole borgo si trova a breve distanza da alcune delle più note cittadine della provincia, come Saluzzo, Savigliano, Fossano e Cuneo. La sua posizione strategica lo rende un punto di partenza ideale per esplorare la bellezza paesaggistica e la ricchezza culturale di questa parte del Piemonte. Costigliole Saluzzo è noto per essere il “paese dei tre castelli”, un appellativo che rende omaggio ai suoi storici manieri: il Castello Rosso, il Castello Reynaudi e il “Castlòt” (o Castellotto). Queste imponenti strutture dominano il borgo medievale e raccontano storie di nobiltà e potere che si intrecciano con la storia del territorio. Nel cuore del comune si trova anche la Chiesa Parrocchiale di Santa Maria Maddalena, un edificio di particolare valore storico-artistico, che merita una visita per la sua bellezza e il suo significato spirituale. Le origini del nome Costigliole Saluzzo risalgono al latino “costeolae”, che si riferisce alle ultime basse propaggini del Monte Pagliano su cui il paese sorse. Le prime notizie documentate su questo borgo risalgono all’inizio del XII secolo, ma recenti scavi hanno rivelato tracce di insediamenti risalenti all’epoca romana, dimostrando che questa zona è stata abitata per secoli. Il clima particolarmente favorevole di Costigliole Saluzzo ha attratto nel corso dei secoli numerose famiglie nobili, che hanno scelto di stabilirsi qui, costruendo magnifiche ville e palazzi. Tra queste architetture spiccano il Palazzo Giriodi di Monastero, oggi sede del Comune, e il Palazzo Sarriod de La Tour, che ospita la biblioteca comunale. Questi edifici non solo arricchiscono il patrimonio architettonico del comune, ma offrono anche uno sguardo sulla vita e le tradizioni della nobiltà piemontese. La particolarità del clima ha anche un impatto significativo sull’agricoltura locale, rendendo Costigliole Saluzzo parte integrante del distretto della frutta del saluzzese. Qui, le coltivazioni prosperano grazie a condizioni favorevoli, contribuendo a una tradizione agricola che affonda le radici nel passato. Il territorio comunale si estende a un’altitudine che varia dai 400 metri s.l.m. ai 938 metri s.l.m. in località Bricco Alto, con la casa comunale situata a 460 metri s.l.m. Questa diversità di altitudini offre panorami mozzafiato e la possibilità di esplorare sentieri e percorsi immersi nella natura. Da un punto di vista sismico, Costigliole Saluzzo si trova in zona 3, classificata come a bassa pericolosità sismica, con il potenziale di subire solo scuotimenti modesti. Questo rende il comune un luogo sicuro e accogliente per residenti e visitatori. Sotto la guida del sindaco Fabrizio Giacomo Giovanni Nasi, in carica dal 21 giugno 2020, Costigliole Saluzzo continua a mantenere viva la sua eredità storica e culturale, mentre si proietta verso il futuro, accogliendo visitatori desiderosi di scoprire le meraviglie di questo angolo di Piemonte. Che si tratti di passeggiare tra le antiche mura dei castelli, di assaporare i prodotti tipici della terra o di immergersi nella storia e nella cultura locale, questo comune rappresenta una tappa imperdibile per chi desidera esplorare la ricchezza del saluzzese.

Attrazioni e Luoghi di Interesse

Attrazioni e Luoghi di Interesse Costigliole Saluzzo è un affascinante comune piemontese noto per i suoi tre castelli medievali e per l’architettura storica. La sua posizione collinare offre una vista panoramica unica, rendendo il borgo un luogo ideale per gli amanti della storia e della cultura. Castello Rosso Il Castello Rosso è uno dei tre castelli che dominano il paesaggio di Costigliole Saluzzo. La sua struttura medievale è emblematicamente legata alla storia del comune e rappresenta un’importante testimonianza del passato feudale della zona. Castello Reynaudi Il Castello Reynaudi è un’altra storica fortificazione che contribuisce al fascino di Costigliole Saluzzo. Come il Castello Rosso, anche questo castello gioca un ruolo significativo nella narrazione storica del comune e nella sua identità culturale. Castlòt (o Castellotto) Il Castlòt, noto anche come Castellotto, completa il trio dei castelli medievali del comune. Queste fortificazioni sono testimoni di secoli di storia e di conflitti, rappresentando l’importanza strategica della località nel corso dei secoli. Palazzo Giriodi di Monastero Il Palazzo Giriodi di Monastero, sede comunale dal 1923, è un elegante esempio di architettura settecentesca. Recentemente restaurato, il palazzo ha recuperato il suo antico splendore, rendendolo un luogo di interesse storico e culturale per i visitatori.

Cucina e Specialità Locali

Cucina e Specialità Locali La cucina di Costigliole Saluzzo è un riflesso della tradizione gastronomica cuneese, tipica del Piemonte. Qui, i visitatori possono assaporare piatti ricchi di sapore e storia, preparati con ingredienti locali di alta qualità. Bagnet verd: Una salsa a base di prezzemolo, aglio e acciughe, spesso servita come condimento per carni e verdure. Vitello tonnato: Un piatto freddo composto da fette di vitello cucinate a vapore e servite con una salsa a base di tonno, maionese e capperi. Bagna caoda: Una salsa calda a base di aglio, acciughe e olio d’oliva, tipicamente servita con verdure fresche da intingere. Agnolotti: Pasta ripiena, tipica della zona, farcita con carne e servita con sugo di arrosto o burro e salvia. Tajarin: Una pasta all’uovo sottile, spesso condita con sughi ricchi come quello di carne o tartufo. Gran bollito: Un piatto di carne lessa, servito con vari contorni e salse, rappresenta un classico della cucina piemontese. Fritto misto alla piemontese: Un assortimento di carni e verdure impanate e fritte, spesso servito come secondo piatto. Bonet: Un dolce al cucchiaio a base di cioccolato, uova e amaretti, tipico della tradizione dolciaria locale. La tradizione culinaria di Costigliole Saluzzo, così come quella del Piemonte, è caratterizzata da ricette che esaltano i sapori autentici e la qualità degli ingredienti, rendendo ogni piatto un’esperienza unica per i visitatori.

Punti di Interesse

Ristoranti e Locali

• La Piola del Barbun (restaurant) – Coordinate: 44.611637, 7.483304
• Happy Days (restaurant) – Coordinate: 44.597478, 7.483174
• Caffè Piazza (cafe) – Coordinate: 44.598434, 7.483374
• Pasticceria Vittone (cafe) – Coordinate: 44.598796, 7.482791
• Caffetteria Quattrogatti (cafe) – Coordinate: 44.600564, 7.482239
• Ristorante Palazzo Drago (restaurant) – Coordinate: 44.600347, 7.480395
• Pizzeria Stella Polare (restaurant) – Coordinate: 44.564430, 7.456388
• Pizzeria La Meridiana (restaurant) – Coordinate: 44.568986, 7.458402
• Trattoria San Bernardo (restaurant) – Coordinate: 44.591116, 7.460357
• Havana Cafe (bar) – Coordinate: 44.545139, 7.431365

Attrazioni e Luoghi di Interesse

• San Salvatore (historic_wayside_cross) – Coordinate: 44.591410, 7.439452
• Ai Caduti (historic_memorial) – Coordinate: 44.542721, 7.433107
• Fonte Olivetta (natural_spring) – Coordinate: 44.537321, 7.437096
• Croce di Busca (historic_wayside_cross) – Coordinate: 44.532707, 7.450985
• Busca-Costigliole (historic_boundary_stone) – Coordinate: 44.545567, 7.462904
• Busca-Costigliole (historic_boundary_stone) – Coordinate: 44.542958, 7.457110
• Fontana dell’oro (natural_spring) – Coordinate: 44.543581, 7.450754
• Monte Pagliano (natural_peak) – Coordinate: 44.539957, 7.448808
• Museo dell’Arpa Victor Salvi (museum) – Coordinate: 44.560415, 7.442571
• Fonte Giulia (natural_spring) – Coordinate: 44.547162, 7.459388

Servizi Utili

• Farmacia San Bernardo (pharmacy) – Coordinate: 44.598570, 7.483410
• Santa Cristina (pharmacy) – Coordinate: 44.600414, 7.482755
• Verzuolo (railway_station) – Coordinate: 44.598730, 7.487141
• Costigliole Saluzzo (railway_station) – Coordinate: 44.569385, 7.482589

Fonti

Dati aggiornati da: Wikipedia, Wikidata, OpenStreetMap

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