Aisone: CAP, storia, dove mangiare e cosa fare

Aisone, un incantevole comune di soli 206 abitanti incastonato nella provincia di Cuneo, in Piemonte, è un gioiello della valle Stura di Demonte. Conosciuto anche come Aison in piemontese e Aizoun in occitano, questo piccolo borgo è un autentico scrigno di storia, cultura e bellezze naturali. Situato ai piedi delle maestose Alpi Marittime, Aisone è facilmente raggiungibile percorrendo la statale n. 21 del Colle della Maddalena, un percorso che offre panorami spettacolari e la possibilità di osservare antiche abitazioni che conservano i caratteristici tetti in ardesia, testimoni di un’architettura tradizionale che racconta storie di un passato non lontano. La storia di Aisone affonda le radici nell’ultimo periodo del Neolitico, tra il III e IV millennio a.C., quando la zona era già abitata. Ancora oggi, lungo la statale, è possibile scorgere cavità naturali che dimostrano come l’area fosse frequentata anche durante l’era preistorica. Il toponimo Aisone, si ritiene, derivi dall’antica pratica della coltivazione della canapa, che veniva fatta macerare negli “isou”, ovvero in pozze d’acqua che, grazie alla vicina presenza del fiume Stura, dovevano essere numerose. Inoltre, la sua derivazione potrebbe avere legami con la lingua occitana, data la storica diffusione di quest’idioma nella regione. Il paesaggio che circonda Aisone è un vero e proprio invito alla scoperta. Parte del territorio è incluso nel Parco delle Alpi Marittime, un’area protetta di straordinaria bellezza, che si apre a chi ama le escursioni e la natura incontaminata. L’ampio vallone della Valletta, con i suoi boschi, pascoli e laghetti alpini, rappresenta un collegamento diretto con il Parco, offrendo l’opportunità di esplorare la conca delle Gùie e la Valle Gesso, che si estende al confine con la Francia e il comune di Vinadio. Questi luoghi conservano un’atmosfera rurale arcaica, arricchita da caratteristiche baite con tetti in paglia, situate ai piedi di imponenti spuntoni di roccia. Un aspetto interessante della storia recente di Aisone è la costruzione di un imponente muraglione in pietra, realizzato negli anni Trenta per proteggere le abitazioni dall’erosione causata dagli straripamenti del rio Villa, un affluente della Stura. Questa struttura, lunga 195,85 cm e rivolta verso sud, si erge accanto a enormi rocce e offre un esempio di come la comunità abbia saputo affrontare le sfide della natura preservando il proprio patrimonio architettonico. Oggi, Aisone è amministrato dal sindaco Pietro Trocello, in carica dal 31 maggio 2015, con un secondo mandato iniziato il 20 settembre 2020, rappresentando un punto di riferimento per la comunità locale. La sua storia, la bellezza dei paesaggi e la ricchezza culturale fanno di Aisone una meta ideale per chi cerca un’esperienza autentica nel cuore delle Alpi, lontano dai circuiti turistici più affollati, dove il tempo sembra essersi fermato e ogni angolo racconta una storia. Visitarlo significa immergersi in un mondo di tradizioni e natura che affascina e conquista, rendendo ogni visita un’esperienza indimenticabile.

Attrazioni e Luoghi di Interesse

Attrazioni e Luoghi di Interesse Aisone è un comune ricco di storia e cultura, situato nella splendida valle Stura di Demonte. Tra le sue principali attrazioni si trovano monumenti storici, elementi di archeologia e opere d’arte contemporanea che arricchiscono il patrimonio del territorio. Parrocchiale dedicata alla Natività di Maria Santissima Questa chiesa, costruita dai Benedettini, sorge sui resti di un antico edificio risalente al XIII secolo, distrutto nel 1744. All’interno si trova un fonte battesimale del 1491 con il motto dei Savoia e un campanile romanico a cinque piani, abbellito da monofore e bifore, che è l’unica parte rimasta dell’antica costruzione. Resti dell’antico acquedotto I resti di un antico acquedotto in pietra, che una volta forniva acqua alla Morra di Aisone, rappresentano un’importante testimonianza della vita passata della comunità, dove era in funzione un mulino o un martinetto. Sculture di Paolo Garassino Nel centro storico e lungo il sentiero delle Grotte di Aisone si possono ammirare sculture dell’artista Paolo Garassino, realizzate nell’ambito del progetto VIAPAC, che promuove l’arte contemporanea in una rete che collega Italia e Francia. Riserva Naturale delle Grotte di Aisone Questa area è nota per le sue cavità naturali, abitate sin dal Neolitico, e rappresenta un’importante risorsa archeologica. Le grotte sono considerate il luogo abitato più anticamente delle Alpi Occidentali Meridionali, con scavi che hanno rivelato tracce di insediamenti umani.

Cucina e Specialità Locali

Cucina e Specialità Locali La cucina di Aisone è caratterizzata da una tradizione gastronomica che affonda le radici nell’agricoltura e nell’allevamento della zona. Grazie alla coltivazione di piccoli frutti e all’allevamento bovino e ovino, i piatti locali riflettono i sapori autentici della valle Stura di Demonte. Patate: Un ingrediente fondamentale nella cucina locale, particolarmente apprezzato negli anni cinquanta. Piccoli frutti: Utilizzati in diverse preparazioni, questi frutti rappresentano una delle risorse agricole della zona. La tradizione culinaria di Aisone è sostenuta dall’attività turistica, che permette di valorizzare i piatti tipici e le specialità locali, offrendo ai visitatori un’esperienza gastronomica autentica e immersiva.

Punti di Interesse

Ristoranti e Locali

• Locanda Occitana (restaurant) – Coordinate: 44.308355, 7.269688
• Ristorante Da Renzo (restaurant) – Coordinate: 44.313443, 7.213465
• Lou Stau (restaurant) – Coordinate: 44.335702, 7.233746
• Taverna delle Grotte (cafe) – Coordinate: 44.313602, 7.221269
• Lou Pontet (bar) – Coordinate: 44.313154, 7.219339
• Trattoria Pizzeria Bar La locanda di Vinadio (restaurant) – Coordinate: 44.306441, 7.173817
• Bar Genzianella (cafe) – Coordinate: 44.306853, 7.173612
• Caffè Piazza (cafe) – Coordinate: 44.306782, 7.173393
• Hotel Ligure (restaurant) – Coordinate: 44.307301, 7.175052
• Trattoria La Grotta (restaurant) – Coordinate: 44.307856, 7.176622

Attrazioni e Luoghi di Interesse

• A Sant’Antonio (historic_memorial) – Coordinate: 44.305768, 7.256858
• San Maurizio (historic_wayside_shrine) – Coordinate: 44.332009, 7.252818
• Rocca La Croce (natural_peak) – Coordinate: 44.346724, 7.241136
• Testa Gardon (natural_peak) – Coordinate: 44.351812, 7.223289
• Monte Corso del Cavallo Ovest (natural_peak) – Coordinate: 44.335377, 7.174548
• Punta del Fo’ (natural_peak) – Coordinate: 44.324630, 7.179296
• Alle penne mozze della Valle Stura (historic_monument) – Coordinate: 44.313614, 7.173764
• Grotte di Aisone (natural_cave_entrance) – Coordinate: 44.313610, 7.207642
• Testa di Peitagù (natural_peak) – Coordinate: 44.327816, 7.211408
• Aighiera (natural_peak) – Coordinate: 44.321445, 7.189069

Attività e Sport

• Casietun (sport_climbing) – Coordinate: 44.335786, 7.271057

Servizi Utili

• Parcheggio Casietun (parking) – Coordinate: 44.330712, 7.266832
• Farmacia Sant’Anna (pharmacy) – Coordinate: 44.307215, 7.173092

Fonti

Dati aggiornati da: Wikipedia, Wikidata, OpenStreetMap

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