Cancellara: CAP, storia, dove mangiare e cosa fare

Cancellara, conosciuta nel dialetto locale come Cangeddàre, è un affascinante comune italiano situato nella provincia di Potenza, in Basilicata. Con una popolazione di 1.094 abitanti e un’altitudine di 680 metri sul livello del mare, Cancellara si erge nella parte settentrionale della provincia, circondata da un paesaggio naturale che racconta storie millenarie. Uno degli aspetti più intriganti del territorio comunale è rappresentato da alcuni piccoli vulcanetti di fango situati nella località Bòfete, un fenomeno naturale che aggiunge un tocco di unicità a questa area, rendendola un punto di interesse per geologi e visitatori curiosi. Cancellara è anche custode di un ricco patrimonio culturale, che si riflette nel suo centro storico e nelle contrade limitrofe. Qui, le testimonianze della sua storia si intrecciano attraverso elementi archeologici, architettonici e artistici. Tra i gioielli che meritano di essere scoperti, spicca il castello di Cancellara, un’imponente struttura che racconta le vicende di un passato affascinante. Non meno significative sono le chiese e le fontane monumentali in pietra, che adornano il borgo con la loro bellezza e maestosità, così come le porte d’ingresso e i portali del Settecento e dell’Ottocento, che conferiscono al centro storico un’atmosfera d’altri tempi. L’intero centro storico, realizzato in pietra nel corso dei secoli, è rimasto sorprendentemente intatto, offrendo ai visitatori un’esperienza autentica e suggestiva. L’importanza di Cancellara non si limita solo al suo patrimonio architettonico e culturale. Il comune è anche noto per la sua tradizione culinaria, in particolare per la salsiccia a catena di Cancellara, un prodotto tipico realizzato con carne di suino selezionata, sminuzzata e condita con sale, semi di finocchio, polvere di peperone essiccato e, se si desidera, peperoncino. Questa salsiccia è insaccata in un budello naturale di maiale, ricavato dall’intestino tenue, e legata alle estremità con spago, prendendo la caratteristica forma a 3 o 4 anelli. Questo delizioso prodotto locale è un simbolo della tradizione gastronomica di Cancellara e attira l’attenzione di gourmet e appassionati di cucina. Inoltre, Cancellara è un palcoscenico per la cultura e l’arte, avendo ospitato la realizzazione di diversi documentari, cortometraggi e film, che mettono in luce la bellezza del territorio e la ricchezza delle sue tradizioni. Dal 5 giugno 2016, il comune è guidato dal sindaco Francesco Genzano, espressione della lista civica “Cancellara futura”, il quale ha avviato un secondo mandato dal 4 ottobre 2021, contribuendo a dare continuità alla crescita e allo sviluppo della comunità. Infine, non si può dimenticare che il gonfalone di Cancellara, un drappo bianco concesso con decreto del presidente della Repubblica il 29 dicembre 1995, simboleggia l’orgoglio e l’identità di questa comunità, che continua a preservare le proprie tradizioni e a guardare al futuro con speranza e determinazione. Cancellara è dunque un luogo che merita di essere scoperto, un angolo di Basilicata dove la storia, la cultura e la gastronomia si intrecciano in un affascinante racconto da vivere e da esplorare.

Attrazioni e Luoghi di Interesse

Attrazioni e Luoghi di Interesse Cancellara è un comune ricco di storia e cultura, con un patrimonio architettonico e artistico ben conservato. Tra le sue attrazioni principali si trovano monumenti storici, chiese, fontane monumentali e un centro storico in gran parte intatto. Castello di Cancellara Il castello di Cancellara è una delle principali attrazioni del comune. Rappresenta una testimonianza storica significativa e offre un’idea della storia architettonica della zona. Chiese Le chiese di Cancellara sono importanti luoghi di culto che arricchiscono il patrimonio culturale del comune. Esse riflettono l’architettura religiosa e la spiritualità della comunità locale. Fontane Monumentali Le fontane monumentali in pietra rappresentano un interessante esempio di ingegneria idraulica e artistica, contribuendo al fascino del centro storico. Queste fontane sono parte integrante della vita quotidiana del comune. Porte di Ingresso al Borgo Le porte di ingresso al borgo sono elementi storici che segnano l’accesso al centro abitato. Esse testimoniano l’importanza strategica e culturale del comune nel corso dei secoli. Portali del Settecento e dell’Ottocento I portali del settecento e dell’ottocento sono esempi di architettura storica che abbelliscono il centro storico di Cancellara, offrendo uno spaccato della bellezza artistica dell’epoca. Centro Storico Il centro storico di Cancellara, realizzato in pietra e ancora quasi intatto, rappresenta un’importante testimonianza della storia del comune. Passeggiando tra le sue strade, è possibile scoprire l’evoluzione architettonica e culturale della zona.

Cucina e Specialità Locali

Cucina e Specialità Locali La cucina di Cancellara è un riflesso della tradizione gastronomica lucana, caratterizzata da sapori autentici e ingredienti locali di alta qualità. Tra le specialità spiccano i salumi artigianali e i formaggi, che raccontano la storia e la cultura del territorio. Salsiccia a catena di Cancellara: Un salume tradizionale realizzato con carne di suino selezionata, condita con sale, semi di finocchio e polvere di peperone essiccato. Insaccata in un budello naturale, questa salsiccia si presenta con una caratteristica forma ad anelli ed è riconosciuta come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT) e inserita nell’Arca del Gusto di Slow Food. Pecorino di Filiano DOP: Cancellara è parte della zona di produzione di questo formaggio a pasta dura, ottenuto da latte di pecora e caratterizzato da un sapore intenso e aromatico, che rappresenta un elemento fondamentale della tradizione casearia locale. Cereali e Legumi: Il territorio di Cancellara offre anche una varietà di cereali e legumi, utilizzati nella preparazione di piatti tipici che riflettono la semplicità e la genuinità della cucina contadina. Olio extravergine di oliva: L’olio prodotto nella zona è un ingrediente essenziale della cucina lucana, apprezzato per il suo sapore fruttato e il suo profilo aromatico unico. La tradizione culinaria di Cancellara è quindi un insieme di sapori che raccontano la storia di una comunità legata alla terra e alle sue risorse, mantenendo vive le antiche tecniche di produzione e i legami con il passato.

Punti di Interesse

Ristoranti e Locali

• Pizzeria “La Posada” (restaurant) – Coordinate: 40.748089, 15.878802
• La Dimora dei Cavalieri (restaurant) – Coordinate: 40.684472, 15.886887

Attrazioni e Luoghi di Interesse

• Olivo (natural_tree) – Coordinate: 40.746009, 15.866191
• Olivo (natural_tree) – Coordinate: 40.745963, 15.866173
• Olivo (natural_tree) – Coordinate: 40.746019, 15.865957

Attività e Sport

• Bar Brothers Gym Club (fitness_centre) – Coordinate: 40.765529, 15.990543

Servizi Utili

• Carabinieri (police) – Coordinate: 40.765158, 15.990927
• Acerenza (railway_station) – Coordinate: 40.767959, 15.925471
• Pietragalla (railway_station) – Coordinate: 40.739329, 15.854008

Fonti

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